レシピ一覧

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スペイン料理

チュロス

スペイン発祥の揚げ菓子。星形の口金から絞り出して揚げた生地にシナモンシュガーをまぶし、濃厚なチョコレートソースにつけていただきます。外はカリッ、中はもっちり。カフェ・コン・レチェと一緒に楽しむのがスペイン流の朝食です。

35分·初級

イギリス料理

スティッキー・トフィー・プディング

イギリスとオーストラリアのパブで愛される国民的デザート。刻んだデーツを生地に練り込んだしっとりケーキに、熱々のバタースコッチソースをたっぷり染み込ませます。バニラアイスと一緒に食べる瞬間が最高で、「子供の頃の大好物」という声が絶えない温かくて幸せな一品。

55分·中級

フランス料理

タルト・タタン（フランス伝統の逆さりんごタルト）

ロワール渓谷のタタン姉妹が1898年頃に偶然生み出した、キャラメリゼしたりんごを上下逆さに焼いて仕上げるフランスの名作タルト。温かいうちにクレームフレーシュを添えてどうぞ。

70分·中級

パンナコッタ

イタリア語で「加熱した生クリーム」を意味する北イタリア生まれのデザート。材料はたった4つ、調理10分、あとは冷やすだけ。なめらかでとろけるような食感と、ベリーソースの酸味が絶妙なバランスを生む。ティラミスと並ぶイタリアンデザートの代名詞。

20分·初級

スペイン料理

アロス・コン・レチェ（スペイン風ライスプディング）

スペイン全土で愛されるライスプディング。シナモンとレモンピールで風味づけしたミルクでお米をじっくり煮て、とろりとなめらかに仕上げる。冷やしても温かくても美味しく、シンプルな材料で作れるスペインの定番デザート。

45分·初級

スペイン料理

クレマ・カタラナ（スペイン風クレームブリュレ）

カタルーニャ地方発祥の伝統デザート。シナモンとレモンで風味づけしたカスタードクリームの表面を、バーナーで焦がしてパリパリのカラメル層を作る。フランスのクレームブリュレより軽くさわやかな風味が特徴で、スペインではサン・ジョゼップの日（3月19日）に食べる習慣がある。

35分·中級

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ニューヨークチーズケーキ（本格ベイクドチーズケーキ）

クリームチーズをたっぷり使ったニューヨークスタイルの濃厚ベイクドチーズケーキ。サクサクのビスケットベースに、なめらかでクリーミーなフィリングを組み合わせた本格レシピ。冷蔵庫でしっかり冷やすことで、とろける食感が完成する。

85分·中級

トルコ料理

バクラヴァ（トルコ風ナッツ蜜菓子）

トルコをはじめ中東・地中海地域で広く愛されるフィロ生地のデザート。何層にも重ねたパリパリの生地にクルミやピスタチオを挟み、レモンの効いたはちみつシロップをたっぷり染み込ませた贅沢な一品。作り置きできて日持ちするのも魅力。

105分·中級

チョコレートブラウニー（濃厚フォッジブラウニー）

ダークチョコレートとバターをベースにした濃厚でしっとりとしたアメリカ定番のデザート。コーティングのような表面のパリッと感と、中のとろけるようなフォッジ食感のコントラストが絶品。たった1ボウルで作れる簡単レシピ。

43分·初級

ベトナム料理

バインフラン（ベトナム風クレームキャラメル）

フランス植民地時代の影響を受けたベトナムのデザート。卵と牛乳で作るなめらかなカスタードプリンの上に、黒みがかったキャラメルソースが流れ落ちるビジュアルが美しい。全卵を使うので軽くふるふるとした食感が特徴。コーヒーと一緒に提供するベトナムカフェスタイルがInstagramでも人気。

80分·初級

ハワイ料理

ハウピア（ハワイ風ココナッツプリン）

ハワイの伝統的なデザートで、ポリネシア文化の影響を受けたシンプルなデザート。ヤシの実から絞ったコクのあるココナッツミルクをコーンスターチと砂糖で固めて作る、ヴィーガン・グルテンフリー・乳製品不使用の3拍子が揃った体に優しいスイーツ。ルアウ（ハワイの伝統宴）では必ず登場し、ティの葉の上に小さな四角に切って提供されるのが伝統スタイル。近年はパイやケーキのフィリングとしても人気。

20分·初級

ポルトガル料理

ボロ・デ・ボラッシャ（ポルトガル風ビスケットケーキ）

マリアビスケットをコーヒーに浸して層を作り、バタークリームで挟んだポルトガルの代表的なノーベイクケーキ。「ボロ」はケーキ、「ボラッシャ」はビスケットの意味。ティラミスのルーツとも言われるポルトガル発祥の家庭デザート。卵黄とバター・砂糖を泡立てたリッチなクリームとコーヒーの苦みが絶妙なバランス。冷蔵で一晩置くと味が馴染んでさらに美味しくなる。

30分·初級

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台湾料理

タロイモのサゴデザートスープ（芋圓風・ kokos taro）

台湾スイーツの定番、タロイモとサゴ（タピオカ）のデザートスープ。紫と白が混ざったタロイモの甘い香りともちもちのサゴが、ナッツのようなコクのあるタロイモの甘さとマリアージュ。ホット・冷製どちらでも美しく、Instagramでも人気の映えスイーツ。作り置きして冷凍保存も可能。

75分·初級

ペルー料理

アロス・コン・レチェ（ペルー風ライスプディング）

スペイン統治時代に伝わったライスプディングがペルー独自に進化。エバミルクを加えたことでコクと甘みがアップ。街の屋台でプラスチックのカップに入って売られるペルーの定番デザートです。

70分·初級

フランス料理

マドレーヌ（蜂蜜バニラ風味・フランスの貝形バターケーキ）

マルセル・プルーストが小説で描いたフランスを代表する小菓子。ふんわり貝形の焼き型で焼いたバターケーキ。はちみつとバニラの香りが口に広がる上品な甘さで、紅茶やコーヒーとの相性が抜群です。

32分·初級

フランス料理

フィナンシェ（焦がしバターとアーモンドのフランス菓子）

パリの金融街で生まれた小さな黄金のケーキ。焦がしバター（ブール・ノワゼット）とアーモンドパウダーの香ばしさが特徴で、外はカリッと中はしっとりふんわり。卵白だけで作るので余った卵白の活用にも最適です。

43分·初級

アップルクリスプ（ざくざくオート麦トッピングのアップルデザート）

北米の秋の定番デザート。スライスしたりんごを砂糖で和えてオーブンで焼き、オート麦・ペカン・バターのサクサクトッピングをかけます。アップルパイより簡単で、バニラアイスを添えると絶品。

70分·初級

チョコラート・サラミ（イタリアのチョコレートサラミ）

焼かずに作るイタリアの冬の定番デザート。ダークチョコレートにビスケットとバターを混ぜてサラミ型に成形し、冷やして固めます。切り口のビスケットの断面がサラミの脂身に見える遊び心たっぷりのお菓子。

30分·初級

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セミフレッド・アル・チェリー（チェリーの半解凍アイスケーキ）

「半冷凍」を意味するイタリアのデザート。生クリームとサワークリームを泡立て、はちみつで和えたチェリーを折り込んで冷凍するだけ。アイスクリームメーカー不要で作れる、夏に最高の冷たいデザートです。

5分·初級

ブディーノ・ディ・パーネ（イタリア風パンプディング）

古くなったパンを使ったイタリアの家庭デザート。卵・牛乳・砂糖のカスタード液をブリオッシュやチャラに染み込ませてオーブンで焼き上げます。バーボンとシナモンの香りが漂う、温かくてやさしい一皿です。

75分·初級

タイ料理

マンゴー・スティッキーライス（カオニャオ・マムアン）

もち米をココナッツクリームで炊き上げ、完熟マンゴーを添えたタイの定番デザート。屋台からミシュラン星付きレストランまで愛される一皿で、近年はSNSでもドリンクにアレンジされるほどの人気を誇ります。黄色いマンゴーと白いもち米、揚げムング豆の彩りが目を引きます。

420分·中級

ギリシャ料理

ロクマデス（ギリシャ風蜂蜜がけ揚げ団子）

紀元前776年の古代オリンピックで勝者に振る舞われた「蜂蜜の贈り物」が起源とされる、西洋最古級のデザートの一つ。イーストで発酵させた生地を丸く揚げ、たっぷりの蜂蜜シロップとシナモン、くるみをかけて食べます。外はサクサク、中はふわふわの食感が魅力です。

80分·初級

キーライムパイ

キーライムパイは、アメリカ・フロリダ州キーウェスト発祥の伝統的なデザートです。酸味の強いキーライム果汁とコンデンスミルク、卵黄を合わせた濃厚なフィリングを、グラハムクラッカーの土台にのせて焼き上げます。冷やして食べる爽やかな酸味とコクのバランスが人気で、ホイップクリームやライムゼストを添えて仕上げるのが定番です。

45分·初級

イギリス料理

バノフィーパイ

バノフィーパイはイギリス発祥の伝統的なデザートで、「バナナ（Banana）」と「トフィー（Toffee）」を組み合わせた名前の通り、サクサクのパイ生地にキャラメル（ドゥルセ・デ・レチェ）、スライスしたバナナ、たっぷりの生クリームを重ねた一品です。仕上げにダークチョコレートを削りかけることで、甘さの中にほろ苦いアクセントが加わります。手作りのパイ生地とキャラメルの層が織りなす食感のコントラストが魅力で、イギリスの家庭やカフェで長く愛されてきた定番デザートです。

65分·簡単

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