イタリア料理
ズッパ・イングレーゼ（イタリア風トライフル・カスタードとスポンジの重ね菓子）
イタリアのお祝いに欠かせないデザート。「イギリス風スープ」という名前ながられっきとしたイタリアの菓子。アルケルメスでソークしたサヴォイアルディ（ラダーフィンガー）にバニラとチョコのカスタードクリームを重ねた贅沢な一皿です。
45分·中級
ブディーノ・ディ・パーネ（イタリア風パンプディング）
Budino di Pane
古くなったパンを使ったイタリアの家庭デザート。卵・牛乳・砂糖のカスタード液をブリオッシュやチャラに染み込ませてオーブンで焼き上げます。バーボンとシナモンの香りが漂う、温かくてやさしい一皿です。
15分
準備時間
60分
調理時間
75分
トータル
8人前
人数
材料
（8人前）4個卵（大）
480ml全乳
200gグラニュー糖
3大さじ無塩バター（溶かして冷ます）
2大さじバーボン（任意）
½小さじシナモン
1小さじバニラエッセンス
¼小さじ塩
255gブリオッシュまたはチャラ（2cm角に切る（約4カップ））
適量バニラアイスクリーム（添え用）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
耐熱皿（20cm角または2Lの皿）にノンスティックスプレーを塗る。
2
卵を溶き、牛乳・砂糖・溶かしバター・バーボン・シナモン・バニラ・塩を加えて混ぜる。パンを加えて絡める。
3
耐熱皿に流し込み、最低1時間（または一晩）冷蔵庫で浸透させる。
💡
一晩置くとパンがカスタード液を完全に吸ってふっくら仕上がる。
4
オーブンを175℃に予熱。中段で55〜60分、表面が黄金色になって中央が固まるまで焼く。
5
温かいうちにバニラアイスクリームを添えて提供する。
コツとヒント
- ▶バーボンが苦手な方は省いてもOK。オレンジの皮を加えるとフルーティーな風味になります。
- ▶前日に仕込んで一晩浸透させると翌朝焼くだけで楽です。
- ▶余ったパン（バゲット・食パン・クロワッサン）でも代用できます。
よくある質問
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