Middle Eastern

中東料理

13件のレシピ

中東料理は、メソポタミア文明から続く人類最古の食文化のひとつ。シュクシュカ、ファラフェル、フムス、バクラヴァ——ひよこ豆・ゴマ・ラム肉・スパイスが織りなす豊かな味わいは、イスラエル・レバノン・エジプト・イランなど国ごとに異なる個性を持ちながら、スパイスと発酵食を核とした共通の食哲学を持っています。ザアタル・サフラン・ハリッサなどのスパイスとハーブが、シンプルな食材を驚くほどリッチな料理に変えます。世界的なベジタリアン料理の潮流の中でも注目度が高く、植物性食材を主役にした健康的な料理が揃っています。