中東料理
クナーフェ（カナーフェ）
バクラヴァと並ぶ中東菓子の双璧。細く刻んだカタイフィ生地にモッツァレラとリコッタを包み、オーブンで黄金色に焼いてひっくり返すと、とろけるチーズと甘いローズウォーターシロップが絡み合う絶品デザート。チーズが糸を引く断面写真がSNSで爆発的に広まる、フォトジェニックな中東スイーツの王様。
40分·中級
ドバイ・チョコレートバー（ピスタチオ＆カダイフ）
Dubai Chocolate Bar
SNSで世界を席巻した2024年最大のスイーツトレンド。サクサクに炒めたカダイフ（細切りパイ生地）とピスタチオバターをミルクチョコレートで包んだ、ドバイ発のチョコレートバー。断面のグリーンが美しく、食感のコントラストが一口目から感動を呼ぶ。
35分
準備時間
12分
調理時間
47分
トータル
20人前
人数
材料
（20人前）55gホワイトチョコレート（チップス）
340gミルクチョコレート（チップス）（280gと60gに分ける）
60g無塩バター
225gカダイフ（細切りパイ生地）（細かく刻む）
2瓶（各200g）ピスタチオバター
60mlタヒニ（白ごまペースト）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かし、チョコレートバー型2個に流して模様を作る。冷凍庫で10分固める。
💡
チョコレートバー型がなければシリコン製のパウンド型や製氷皿でも代用できる。
2
ミルクチョコレート280gを電子レンジで溶かし、残り60gを折り込んで艶を出す（テンパリング）。半量を型に流し、刷毛で側面も含めて均一に塗る。冷蔵庫で5分、その後冷凍庫で20分固める。
3
フライパンにバターを溶かし、刻んだカダイフを中火で約10分、きつね色になるまで炒める。
4
火を止め、ピスタチオバターとタヒニを加えてよく混ぜる。10分冷ます。
5
フィリングを型に等分して広げる。残りのチョコレートを流し込み、オフセットスパチュラで平らにする。
6
冷凍庫で20分固める。型から取り出してカットし、すぐに提供するか冷蔵庫で保存する。
コツとヒント
- ▶カダイフは中東食材店やオンラインで購入できます。乾麺（素麺や春雨）を砕いて代用する方法もありますが食感が異なります。
- ▶ピスタチオバターは市販品でOK。フードプロセッサーで素焼きピスタチオを撹拌して自家製することもできます。
- ▶冷蔵庫で7日間、冷凍庫では3ヶ月保存できます。バレンタインや手土産に最適。
よくある質問
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