Turkish

トルコ料理

9件のレシピ

トルコ料理は、東西文明の交差点で育まれた世界三大料理のひとつ。ケバブ、マンティ、イマーム・バユルドゥ——スパイスと食材の豊かさ、そしてオスマン帝国時代から伝わる宮廷料理の技法が織りなす味わいは、中東・地中海・中央アジアのエッセンスを凝縮しています。ザクロのモラセスやスモークパプリカ、ヨーグルトを巧みに使う料理哲学は、日本人の口にもよく合います。家庭で作れる本格トルコレシピを、食材の入手ガイドとともにご紹介します。