イタリア料理
パンナコッタ
イタリア語で「加熱した生クリーム」を意味する北イタリア生まれのデザート。材料はたった4つ、調理10分、あとは冷やすだけ。なめらかでとろけるような食感と、ベリーソースの酸味が絶妙なバランスを生む。ティラミスと並ぶイタリアンデザートの代名詞。
20分·初級
セミフレッド・アル・チェリー（チェリーの半解凍アイスケーキ）
Cherry Semifreddo
「半冷凍」を意味するイタリアのデザート。生クリームとサワークリームを泡立て、はちみつで和えたチェリーを折り込んで冷凍するだけ。アイスクリームメーカー不要で作れる、夏に最高の冷たいデザートです。
5分
準備時間
0分
調理時間
5分
トータル
6人前
人数
材料
（6人前）6人前
80mlサワークリーム（冷たいもの）
90g粉砂糖（ふるいにかける）
300ml生クリーム（冷たいもの）
1小さじバニラビーンズペーストまたはバニラエッセンス
¼小さじ塩
200gさくらんぼ（種を取る）
1大さじはちみつ
適量チェリージャム・フレッシュチェリー（トッピング用（任意））
作り方
1
パウンド型（8×4インチ）にラップを敷き、はみ出るよう余裕を持たせる。
2
サワークリーム・粉砂糖・生クリーム・バニラ・塩をフードプロセッサーまたはミキサーで角が立つまで泡立てる（泡立てすぎない）。
3
チェリーをはちみつで和える。泡立てたクリームに折り込む（マーブル状でOK）。
4
ラップを敷いた型に流し込み、4時間以上冷凍する。
5
サービング皿に逆さに取り出してラップを外す。チェリージャムとフレッシュチェリーをのせてスライスして提供する。
コツとヒント
- ▶チェリーの代わりにラズベリーやイチゴでも美味しくできます。
- ▶生クリームとサワークリームは冷えた状態で使うと泡立てやすい。
- ▶食べる10分前に冷凍庫から出しておくと切りやすくなります。
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