イタリア料理
パンナコッタ
イタリア語で「加熱した生クリーム」を意味する北イタリア生まれのデザート。材料はたった4つ、調理10分、あとは冷やすだけ。なめらかでとろけるような食感と、ベリーソースの酸味が絶妙なバランスを生む。ティラミスと並ぶイタリアンデザートの代名詞。
20分·初級
チョコラート・サラミ（イタリアのチョコレートサラミ）
Salame di Cioccolato
焼かずに作るイタリアの冬の定番デザート。ダークチョコレートにビスケットとバターを混ぜてサラミ型に成形し、冷やして固めます。切り口のビスケットの断面がサラミの脂身に見える遊び心たっぷりのお菓子。
30分
準備時間
0分
調理時間
30分
トータル
10人前
人数
材料
（10人前）300gプレーンビスケット（ダイジェスティブまたはマリービスケット）
150g無塩バター（室温に戻す）
200gダークチョコレート（カカオ70%）
2個卵（殺菌済みまたは全卵）
100gグラニュー糖
2大さじラム酒（任意）
適量粉砂糖（仕上げ用）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
ビスケットを手や麺棒で粗く砕く（細かくしすぎない）。ダークチョコレートを湯煎で溶かして冷ます。
2
バターを木べらでクリーム状になるまで練る。砂糖と卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。
3
溶かしたチョコレート（とラム酒）をバター液に加えて混ぜる。
4
砕いたビスケットにチョコレート液を加えてよく混ぜる。
5
クッキングシートの上に混ぜた生地を置き、ソーセージ型に成形してシートで包む。さらにアルミホイルで包んで冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
💡
しっかり巻いて形を整えること。緩いと切ったときに崩れる。
6
シートを外して粉砂糖を全体にまぶし、余分を払ってスライスして提供する。
コツとヒント
- ▶ラム酒の代わりにエスプレッソやオレンジリキュールでもアレンジできます。
- ▶ピスタチオやドライフルーツを加えると断面がより華やかになります。
- ▶冷蔵庫で1週間保存可能。クリスマスや手土産に最適です。
よくある質問
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