イタリア料理
ティラミス
「私を元気にして」という意味を持つイタリアの国民的デザート。エスプレッソに浸したサヴォイアルディ（スポンジフィンガー）とマスカルポーネクリームを重ねた、濃厚でなめらかな一皿。意外にも初めて記録されたのは1980年代と比較的新しいが、今や世界中で愛されるクラシック。
45分·中級
ボロ・デ・ボラッシャ（ポルトガル風ビスケットケーキ）
Bolo de Bolacha
マリアビスケットをコーヒーに浸して層を作り、バタークリームで挟んだポルトガルの代表的なノーベイクケーキ。「ボロ」はケーキ、「ボラッシャ」はビスケットの意味。ティラミスのルーツとも言われるポルトガル発祥の家庭デザート。卵黄とバター・砂糖を泡立てたリッチなクリームとコーヒーの苦みが絶妙なバランス。冷蔵で一晩置くと味が馴染んでさらに美味しくなる。
30分
準備時間
0分
調理時間
30分
トータル
8人前
人数
材料
（8人前）567gマリアビスケット（約4袋）（リッチティービスケットで代用可）
4個卵黄
200gグラニュー糖
300mlコーヒー（濃いめに抽出・冷ましておく）
225g無塩バター（室温に戻す）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
バターと砂糖をスタンドミキサーまたはハンドミキサーで白っぽくなるまで10分泡立てる。卵黄を加えてさらに2分泡立てる。
💡
バターが室温に戻っていないとうまく混ざりません。
2
大きな丸いサービングプレートにコーヒーに浸したビスケットを円形（中央1枚+周りに6枚）に並べる。装飾用に5枚取り分けておく。
3
ビスケットの上にクリームをたっぷり広げ、同じようにコーヒーに浸したビスケットを重ねる。これを全てのビスケットがなくなるまで繰り返す。
💡
ビスケットはコーヒーに長く浸しすぎず、2〜3秒さっとくぐらせる程度で。
4
残りのクリームを全体（上面と側面）に塗る。冷蔵庫で8時間（できれば一晩）冷やす。
5
取り分けておいたビスケットを砕いてトップに散らして飾る。さらに1時間冷やして提供。
コツとヒント
- ▶マリアビスケットはスーパーのお菓子売り場またはコストコで入手可能。リッチティービスケットでも代用できます。
- ▶一晩冷やすことでビスケットが柔らかくなり、ケーキのような食感になります。
- ▶コーヒーにエスプレッソを使うと、より本格的な味になります。
よくある質問
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