スペイン料理
アロス・コン・レチェ（スペイン風ライスプディング）
スペイン全土で愛されるライスプディング。シナモンとレモンピールで風味づけしたミルクでお米をじっくり煮て、とろりとなめらかに仕上げる。冷やしても温かくても美味しく、シンプルな材料で作れるスペインの定番デザート。
45分·初級
チュロス
Churros
スペイン発祥の揚げ菓子。星形の口金から絞り出して揚げた生地にシナモンシュガーをまぶし、濃厚なチョコレートソースにつけていただきます。外はカリッ、中はもっちり。カフェ・コン・レチェと一緒に楽しむのがスペイン流の朝食です。
15分
準備時間
20分
調理時間
35分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）200g薄力粉
250ml水
30gバター
小さじ1/2塩
小さじ1砂糖
1個卵
適量揚げ油（深め）
100gグラニュー糖（シナモンシュガー用）
小さじ2シナモンパウダー（シナモンシュガー用）
100gダークチョコレート（カカオ55%以上）（ソース用）
100ml生クリーム（ソース用）
大さじ1砂糖（ソース用）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
チョコレートソースを作る：生クリームと砂糖を小鍋で温め（沸騰直前）、刻んだチョコレートに注ぐ。30秒待ってからゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
2
生地を作る：鍋に水、バター、塩、砂糖を入れて沸騰させる。火を止め、薄力粉を一度に加えて木べらで素早く混ぜる。再び弱火にかけ、生地が鍋の底からきれいに離れるまで1〜2分練る。
💡
生地をしっかり火にかけることで余分な水分が飛び、揚げたときに油はねしにくくなります。
3
生地を少し冷ましてから卵を加え、全体がなめらかでつやが出るまでよく混ぜる。星形口金（8歯）をつけた絞り袋に生地を入れる。
4
油を180℃に熱する。12〜15cmの長さに生地を絞り出しながら、はさみで切り落として油に入れる。黄金色になるまで3〜4分揚げ、裏返してさらに2分。
💡
一度に入れすぎると油温が下がります。4〜5本ずつ揚げるのが目安です。
5
油を切ってキッチンペーパーに乗せ、熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。チョコレートソースを添えてすぐにサーブする。
コツとヒント
- ▶生地に卵を加えるとき、生地が熱すぎると卵が固まります。触れるくらいの温度（60℃以下）まで冷ましてから加えましょう。
- ▶スペインではチョコラーテ（ホットチョコレート）につけるスタイルが本場流。牛乳をコーンスターチで少し濃くしたものにチョコを溶かすとより本格的になります。
- ▶生地は揚げる直前まで冷蔵庫で保存できます。翌日のおやつにも便利です。
よくある質問
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