スペイン料理
クレマ・カタラナ（スペイン風クレームブリュレ）
カタルーニャ地方発祥の伝統デザート。シナモンとレモンで風味づけしたカスタードクリームの表面を、バーナーで焦がしてパリパリのカラメル層を作る。フランスのクレームブリュレより軽くさわやかな風味が特徴で、スペインではサン・ジョゼップの日（3月19日）に食べる習慣がある。
35分·中級
アロス・コン・レチェ（スペイン風ライスプディング）
Arroz con Leche
スペイン全土で愛されるライスプディング。シナモンとレモンピールで風味づけしたミルクでお米をじっくり煮て、とろりとなめらかに仕上げる。冷やしても温かくても美味しく、シンプルな材料で作れるスペインの定番デザート。
5分
準備時間
40分
調理時間
45分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）200g短粒米（リゾット米またはコシヒカリ）
1L全乳
500ml水
150g砂糖
1本シナモンスティック
1個分レモンの皮（黄色い部分のみ）
適量シナモンパウダー（トッピング用）
このレシピに使う食材・道具
※ Amazon・楽天アフィリエイトリンクです。購入されると紹介料を受け取る場合があります。
作り方
1
鍋に水・シナモンスティック・レモンの皮を入れて沸騰させ、米を加える。中火で水分が吸われるまで約10分煮る。
2
牛乳を加え、弱火で絶えず混ぜながら30分ほど煮る。
💡
焦げ付きやすいので底から常に混ぜ続ける。
3
米がとろりとしてクリーミーになったら砂糖を加え、さらに5分混ぜる。
4
シナモンスティックとレモンの皮を取り出し、器に盛る。シナモンパウダーを振りかけて完成。温かくても冷やしても美味しい。
コツとヒント
- ▶冷やすとさらに固まるので、少しゆるめで火を止めるのがコツ。
- ▶レモンの代わりにオレンジの皮も合う。
- ▶砂糖はお好みで調整可。
よくある質問
あなたにおすすめのレシピ
スペイン料理
トルティーリャ・エスパニョーラ（スペイン風じゃがいもオムレツ）
スペイン全土で愛される国民食。じゃがいもと卵だけのシンプルな組み合わせが、低温のオリーブオイルでじっくり火を通すことで、外はふんわり中はとろとろの黄金の一品に。タパスの定番でもあり、どんな時間帯にも食べられる万能料理です。
45分·初級
スペイン料理
ガスパチョ（スペイン・アンダルシア風冷製トマトスープ）
スペイン南部アンダルシア発祥の冷製野菜スープ。完熟トマトにきゅうり、パプリカ、にんにくを生のままブレンドして冷やすだけ。夏の暑い日に最高の爽やかさをもたらす一品です。
20分·初級
スペイン料理
チュロス
スペイン発祥の揚げ菓子。星形の口金から絞り出して揚げた生地にシナモンシュガーをまぶし、濃厚なチョコレートソースにつけていただきます。外はカリッ、中はもっちり。カフェ・コン・レチェと一緒に楽しむのがスペイン流の朝食です。
35分·初級
スペイン料理
ソパ・デ・アホ（スペイン風にんにくスープ）
スペインの農民料理が起源のシンプルなにんにくスープ。古くなったパンとにんにく・パプリカパウダー・卵で作る素朴な一品で、スペインの寒い朝には欠かせない。材料費がかからないのに深い旨味と香りが溢れる、カスティーリャ地方の伝統の味。
30分·初級
スペイン料理
ピミエントス・デ・パドロン（素揚げ青唐辛子の塩かけ）
スペインのバルに行けば必ず見かける超シンプルなタパス。ガリシア産のパドロンペッパーをオリーブオイルでさっと揚げて、荒塩をかけるだけ。ほとんどは甘いが時々辛いのが混じるので「ロシアンルーレット」とも呼ばれる、スペイン人に愛されるおつまみ。
15分·初級