フランス料理
ブフ・ブルギニョン（フランス風牛肉の赤ワイン煮込み）
フランス・ブルゴーニュ地方の伝統的な家庭料理。時間をかけてじっくり煮込むことで、牛肉はとろけるように柔らかく、赤ワインの深いコクが全体に染み渡ります。週末の特別な食卓に。
210分·中級
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フランス料理
コック・オー・ヴァン（鶏の赤ワイン煮込み）
フランス農家の定番家庭料理。鶏もも肉をベーコン、マッシュルーム、パールオニオンと共に赤ワインでじっくり煮込む一品。ブフ・ブルギニョンより手軽に作れ、週末のディナーに最適です。
120分·中級
イタリア料理
チキン・マルサラ
シチリア産マルサラワインで仕上げる鶏もも肉のソテー。マッシュルームの旨味とバターの風味が溶け込んだソースが絶品。材料も工程もシンプルで、30分で本格イタリアンが楽しめる。
35分·初級
フランス料理
チキン・フリカッセ
フランス家庭料理の定番、白ワインと生クリームで仕上げるクリーミーな鶏肉の煮込み。エシャロットとマッシュルームの旨みが溶け込んだヴルーテソースが絶品で、バゲットとの相性も抜群です。
60分·中級
アメリカ料理
ビーフ・ショートリブ 赤ワイン煮込み
ニューヨークのステーキハウスが誇るファインダイニングの定番。骨付き牛ショートリブを赤ワイン丸1本と香味野菜で数時間かけてブレイズし、骨からほろほろと落ちる柔らかさに仕上げます。煮汁を煮詰めたグロッシーなソースとともにマッシュポテトに盛れば、レストランの一皿が自宅に。
240分·プロ仕様
イタリア料理
スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ
ナポリ生まれのイタリア海岸の定番パスタ。あさりから出る旨みたっぷりの蒸し汁と白ワイン、にんにく、オリーブオイルだけで作る白いソース（ビアンコ）が絶品。30分以内で仕上がる夏のごちそう。
40分·初級
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イタリア料理
ラディッキオのリゾット
ヴェネト州トレヴィーゾ生まれの郷土料理。紫色のラディッキオ（チコリの一種）の苦みと赤ワインの深みが絡み合う、冬に食べたいリゾット。ゴルゴンゾーラやタレッジョを加えるとさらに濃厚に仕上がる。見た目も鮮やかで、おもてなしにも最適。
40分·中級
イタリア料理
アクアパッツァ
ナポリ漁師が船上で作り始めたとされる白身魚の煮込み料理。「狂った水」という名の通り、白ワインとトマト、オリーブオイルを合わせたシンプルなスープで魚を蒸し煮にする。素材の味がそのままスープに溶け出し、魚好きにはたまらない一皿。
35分·初級
スペイン料理
ポヨ・アル・アヒージョ（にんにく風味のスペイン風チキン）
スペインのバルで必ず見かける定番チキン料理。たっぷりのにんにく・白ワイン・オリーブオイルで鶏肉をソテーし、香り豊かなソースに仕上げる。シンプルな材料なのに驚くほど深い味わいで、バゲットでソースをぬぐいながら食べるのがスペイン流。
50分·初級
イタリア料理
タリアテッレ・アル・ラグー・ビアンコ（白いボロネーゼ）
トマトを使わない「白いラグー」。仔牛や合いびき肉を白ワインとブロードでじっくり煮込んだソースは、濃厚なのに軽やか。ローズマリーの香りが加わり、タリアテッレに絡めると贅沢な一皿になります。
65分·中級