ハワイ料理
カルアポーク（ハワイ風スモーキー蒸し豚）
ハワイの伝統料理で、本来は「イム」と呼ばれる地面に掘った穴釜で丸ごと豚を何時間も燻し蒸らして作る。現代ではスロークッカーやオーブンでバナナの葉とリキッドスモークを使って再現。フォークでほぐれるほど柔らかく仕上がった豚肉のスモーキーな風味は、白米やハワイアンマカロニサラダとの組み合わせが定番のハワイのソウルフード。
370分·初級
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レシピ一覧
6件のレシピ · ハワイ料理
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ハワイ料理
スパムむすび（ハワイのソウルフードおにぎり）
ハワイで最も愛されるスナックのひとつ。テリヤキソースで甘辛く焼いたスパム（缶詰肉）をすし飯の上にのせ、海苔で巻いたハワイのオニギリ。第二次世界大戦後にハワイに根付いたスパムと、日系移民の食文化が融合して生まれた独自のフードカルチャー。コンビニや屋台でも売られるハワイ日常食で、日本のおにぎりと沖縄料理のGoya Champurのような存在感を持つ。
30分·初級
ハワイ料理
ハウピア（ハワイ風ココナッツプリン）
ハワイの伝統的なデザートで、ポリネシア文化の影響を受けたシンプルなデザート。ヤシの実から絞ったコクのあるココナッツミルクをコーンスターチと砂糖で固めて作る、ヴィーガン・グルテンフリー・乳製品不使用の3拍子が揃った体に優しいスイーツ。ルアウ（ハワイの伝統宴）では必ず登場し、ティの葉の上に小さな四角に切って提供されるのが伝統スタイル。近年はパイやケーキのフィリングとしても人気。
20分·初級
ハワイ料理
マラサダ（ハワイ風ポルトガルドーナツ）
19世紀後半にポルトガルのマデイラ諸島・アゾレス諸島からハワイのサトウキビ農園に移民した労働者たちが持ち込んだドーナツ。穴がなく、卵と牛乳・エバポレーテッドミルクを使ったリッチなイースト生地を球状に丸めて揚げ、熱いうちに砂糖をまぶす。外はカリッと中はふんわりの食感が特徴で、今もホノルルのレナーズベーカリーのマラサダが世界的に有名。
140分·中級
ハワイ料理
ロコモコ（ハワイ風ハンバーグ丼）
1949年にハワイ島ヒロの食堂「リンカーン・グリル」で生まれたとされるハワイのソウルフード丼。温かい白飯の上に手作りハンバーグをのせ、キノコと玉ねぎのブラウングレービーをたっぷりかけ、目玉焼きを上にのせた豪快な一品。日本のハンバーグ定食と丼のいいとこ取りで、ハワイ育ちの日系移民が考案したとも言われる。世界中でハワイ料理として人気を博している。
25分·初級
ハワイ料理
ポケボウル（ハワイ風マグロのごま醤油丼）
ハワイの漁師が新鮮な魚の切れ端をその場で調味して食べたのが起源とされるポケ。「ポケ」はハワイ語で「切る」の意味。サーモンやマグロを生姜・ごま油・醤油・みりんで和えてすし飯の上に盛り付け、野菜をカラフルに飾るハワイのロコ飯が、SNSブームで全世界に広がりグルメバウルの代名詞となった。新鮮な魚さえあれば10分で完成するヘルシー映えご飯。
35分·初級