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2件のレシピ · 中級 · イギリス料理

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フィッシュ＆チップス（ビールバッターの揚げ魚）

イギリス料理

フィッシュ＆チップス（ビールバッターの揚げ魚）

イギリスのナショナルディッシュ。炭酸ビールで作る軽くてサクサクのバッターで揚げたタラと、太めのサクサクチップスの組み合わせ。モルトビネガーをかけるのが本場のスタイルで、パブや海沿いの街で愛される味です。

ローストビーフ＆キャラメライズド玉ねぎグレービー

イギリス料理

ローストビーフ＆キャラメライズド玉ねぎグレービー

ゴードン・ラムゼイが解説するサンデーロースト完全版。ハーブマスタードで仕上げた牛肉を強火→低温で焼き上げ、十分に休ませてからスライス。赤ワインと深みあるキャラメライズド玉ねぎのグレービーが肉の旨みを引き立てる、英国の週末料理の頂点。温度計管理が成功の鍵です。