北欧料理
グラブラックス
スカンジナビアの伝統的な塩・砂糖・ディルで36〜48時間キュアしたサーモン。火を使わず、時間が調理する「塩蔵料理」の真髄。薄くスライスしてマスタードソースとライ麦パンとともに。クリスマスのユールボードに欠かせない北欧の一品です。
20分·中級
スモーブロー（北欧風オープンサンド）
Smørrebrød
デンマークの国民食とも言えるオープンサンド。ライ麦パンにバターを塗り、ニシン、エビ、ローストビーフなど好みの具材を美しく盛り付ける。見た目も味も楽しむ北欧のランチスタイルです。
30分
準備時間
0分
調理時間
30分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）8切れライ麦パン（または全粒粉パン）（厚切り）
適量無塩バター（パンに塗る）
200gニシンのマリネ（またはスモークサーモン）
8尾茹でエビ
2個アボカド（完熟）
200gローストビーフ（薄切り）
4個ゆで卵（半分に切る）
1個レモン（くし形切り）
適量ディル、ケッパー、レタス（飾り用）
適量ホースラディッシュソース
適量マヨネーズ
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
パンを厚めに切り、バターをたっぷり塗る。バターがパンを湿気から守り、具材の味を引き立てます。
💡
パンは必ずバターから。これがスモーブローの基本ルールです。
2
ニシンバージョン：パンにレタスを敷き、ニシンを重ね、玉ねぎの薄切り、ケッパー、ディルを飾る。
3
エビ＆アボカドバージョン：アボカドをフォークで潰してレモン少量と塩で味付けしペーストを作る。パンに塗り広げ、エビを並べてディルを添える。
4
ローストビーフバージョン：ビーフを重ね、フレンチドレッシングを回し、フライドオニオンとケッパーを散らす。
5
ゆで卵バージョン：半分に切った卵を並べ、マヨネーズとエビ、ディルを飾る。フォークとナイフで食べる。
コツとヒント
- ▶1枚のパンに1種類の具材が基本。複数の具材を混ぜないのがデンマーク流のマナーです。
- ▶見た目の美しさも大切。色のコントラストを意識して盛り付けましょう。
- ▶ニシンがなければスモークサーモンやツナマヨでも美味しい北欧風サンドになります。
よくある質問
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