北欧料理
スウェーデン風ミートボール（クリームソース添え）
IKEAで世界中に知られる北欧の家庭の味。豚・牛合いびきにオールスパイスをきかせたミートボールを、コクのあるブラウンクリームソースで仕上げます。リンゴンベリージャムを添えるのが本場のスタイルです。
45分·初級
ニシンのマリネ（スウェーデン風甘酢漬け）
Inlagd Sill
スウェーデンのクリスマスビュッフェ（ユールボード）に欠かせないマリネニシン。甘酢とスパイスで漬け込んだ爽やかな保存食で、前日仕込みで当日は並べるだけ。ゆでじゃがいもや黒パンとの相性が抜群です。
20分
準備時間
0分
調理時間
20分
トータル
6人前
人数
材料
（6人前）500gニシン（塩漬けまたは酢漬けフィレ）（アジの開きや鯖の塩漬けで代用可）
200ml白ワインビネガー（または米酢）
150g砂糖
200ml水
1個玉ねぎ（薄切り）
2枚ローリエ
小さじ1粒こしょう
小さじ1オールスパイス（ホール）
小さじ1/2マスタードシード
1束ディル（新鮮）（たっぷり）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
ニシンの塩漬けを使う場合は、冷水に4〜8時間浸して塩抜きする。水気を拭いて2〜3cmに切る。
2
鍋にビネガー、水、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて完全に冷ます。
💡
マリネ液が熱いうちに魚を入れると身が締まりすぎます。必ず冷ましてから。
3
清潔な保存容器にニシン、玉ねぎ、ローリエ、粒こしょう、オールスパイス、マスタードシードを交互に重ねて入れる。
4
冷ましたマリネ液を注ぎ、ディルをたっぷり加える。蓋をして冷蔵庫で最低24時間（できれば48時間）漬ける。
5
ゆでじゃがいも、サワークリーム、黒パン（ライ麦パン）と共に盛り付けて完成。
コツとヒント
- ▶漬けてから3〜4日後が最も美味しい食べ頃。冷蔵庫で1週間保存できます。
- ▶サワークリームと混ぜた「グレッドシル（クリームヘリング）」バージョンも北欧では人気です。
よくある質問
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