北欧料理
ニシンのマリネ（スウェーデン風甘酢漬け）
スウェーデンのクリスマスビュッフェ（ユールボード）に欠かせないマリネニシン。甘酢とスパイスで漬け込んだ爽やかな保存食で、前日仕込みで当日は並べるだけ。ゆでじゃがいもや黒パンとの相性が抜群です。
20分·初級
スウェーデン風ミートボール（クリームソース添え）
Köttbullar med gräddsås
IKEAで世界中に知られる北欧の家庭の味。豚・牛合いびきにオールスパイスをきかせたミートボールを、コクのあるブラウンクリームソースで仕上げます。リンゴンベリージャムを添えるのが本場のスタイルです。
20分
準備時間
25分
調理時間
45分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）400g合いびき肉（豚・牛）
1個玉ねぎ（すりおろしまたはみじん切り）
50gパン粉（牛乳大さじ3に浸す）
1個卵
小さじ1/2オールスパイス
小さじ1/4ナツメグ（すりおろし）
適量塩・こしょう
大さじ2バター（焼き用）
クリームソース：バター大さじ2・薄力粉大さじ2・ビーフブロス300ml・生クリーム100ml・醤油小さじ1
適量リンゴンベリージャム（添え用）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
ひき肉、牛乳に浸したパン粉、卵、玉ねぎ、オールスパイス、ナツメグ、塩こしょうをよく混ぜる。直径2〜3cmの小さな球に丸める。
💡
手のひらで転がすようにして均一な大きさにすると火の通りが均等になります。
2
フライパンにバターを熱し、ミートボールを中火で全面にきれいな焼き色がつくまで7〜8分焼く。取り出しておく。
3
クリームソースを作る：同じフライパンにバターを溶かして薄力粉を加え、1〜2分炒める。ブロスを少しずつ加えながらよく混ぜ、生クリームと醤油を加えて煮詰める。
4
ミートボールをソースに戻して5分ほど煮込む。塩こしょうで調整。マッシュポテト（またはゆでじゃがいも）とリンゴンベリージャムを添えて完成。
コツとヒント
- ▶オールスパイスがスウェーデン風の独特の風味の決め手。省かないことをおすすめします。
- ▶リンゴンベリージャムがない場合はクランベリーソースや甘酸っぱいジャムで代用できます。
よくある質問
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