インド料理
タンドーリ・チキン（本格インド風スパイスチキン）
ヨーグルトとスパイスに一晩漬け込み、高温で焼き上げるインド料理の代名詞。本来はタンドール窯で焼くが、オーブンとグリルで本場に迫る香ばしさを再現できます。鮮やかな赤みとスモーキーな香りが食欲をそそります。
55分·中級
ALL RECIPES
レシピ一覧
8件のレシピ · 中級 · インド料理
世界の料理をもっと楽しく
調理器具・食材をさがす
※ 当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトプログラムに参加しており、適格販売で紹介料を受け取る場合があります。
インド料理
チキン・ティッカ・マサラ
インド料理を代表するスパイシーなチキンカレー。ヨーグルトでマリネしたチキンをグリルし、クリーミーなトマトマサラソースで煮込んだ、世界中で愛される一品。
65分·中級
インド料理
マライコフタ（パニールとポテトのボールのクリームカレー）
インドのレストランで最も人気の高いベジタリアンメニューの一つ。パニール（インドのカッテージチーズ）とマッシュポテトで作ったコロッケ状のボール（コフタ）を、カシューナッツベースのリッチなクリームソースで仕上げた豪華な一皿。オレンジ色のソースに白いボールが浮かぶ美しいビジュアルは食卓を格上げする。
75分·中級
インド料理
グラブジャムン（インドの揚げ菓子・ローズシロップ漬け）
インド全土で愛される祭りの甘いお菓子。「バラのベリー」という意味を持つ名前の通り、ローズウォーターのシロップに浸した茶色い揚げボールが輝く宝石のようなスイーツ。外はなめらか、中はもちっとしたカード（食感）にシロップがじゅわっと染み込む至福の一口。インドのお祝いごとには欠かせない定番デザート。
60分·中級
インド料理
ジャレビ（渦巻き揚げ菓子のシロップ漬け）
中世ペルシャに起源を持ち、インドでは数百年の歴史を持つ伝統菓子。発酵させた生地を渦巻き状に絞って揚げ、サフラン香るシロップにくぐらせる。カリッとした食感としっとりジューシーな内側の対比、鮮やかなオレンジ色が特徴で、お祭りや祝い事に欠かせない一品。
945分·中級
インド料理
マンゴーチキンカレー カイリー・カ・ムルグ（アトゥル・コチャール）
ロンドンの名店「Benares（ベナレス）」でミシュラン2つ星を獲得したインド人シェフ、アトゥル・コチャール本人の公式サイトに掲載されたレシピ。青マンゴーの酸味とスパイスが層になった、酸味と塩気のバランスが決め手の一皿です。
40分·中級
世界の料理をもっと楽しく
調理器具・食材をさがす
※ 当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトプログラムに参加しており、適格販売で紹介料を受け取る場合があります。
インド料理
タンドーリ・ラムチョップ ザクロ蜜添え（アトゥル・コチャール）
ロンドンの名店「Benares（ベナレス）」でミシュラン2つ星を獲得したインド人シェフ、アトゥル・コチャール本人の公式サイトに掲載されたレシピ。ザクロ蜜の甘酸っぱさとカシミールチリの香りが香ばしいラム肉を引き立てる、タンドール料理の真骨頂です。
35分·中級
インド料理
ソウルフード 渡り蟹のコンフォートカレー（ガガン・アナンド）
ガガン・アナンドがフィリピンの名店「Gallery Vask」のシェレ・ゴンザレスと共に手がけた、心温まる一皿。ぷりぷりの渡り蟹の身を、玉ねぎ・生姜・カレーリーフを効かせたココナッツミルクベースのカレーで包み込み、蒸したインド米と共に味わう"ソウルフード"の名にふさわしい家庭的な味わい。
70分·中級