タンドーリ・ラムチョップ ザクロ蜜添え（アトゥル・コチャール）

ラムチョップの余分な脂を整え、洗って軽く筋に切れ目を入れておく。こうするとマリネ液が染み込みやすくなる。

ザクロ蜜、ジンジャーガーリックペースト、カシミールチリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、レモン汁、キャノーラ油、塩を混ぜ合わせて滑らかなマリネ液を作る。

ラムチョップにマリネ液を均一に絡め、ラップをして冷蔵庫で2〜4時間置く。

冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。

予熱したタンドールまたは中火のバーベキューグリルで8〜10分、時々返しながら焼く。

焼き上がりの直前にバター（またはギー）を絡めるように塗り、香ばしさを加える。

仕上げにチャートマサラを軽く振りかけ、ミントチャツネとサラダを添えて盛り付ける。