アトゥル・コチャール

インド・ジャムシェドプル生まれ。パン職人の祖父と、学校給食のケータリング業を営む父のもとで育つ。オベロイ・グループのホテルで修業を積んだ後、1994年にロンドンへ渡り「Tamarind」で腕を振るう。2001年、31歳の時にインド人シェフとして史上初めてミシュランの星を獲得し、インド料理の評価を世界的に塗り替えた立役者となる。2003年に自身の店「Benares（ベナレス）」をメイフェアにオープンし、2007年に2つ星を獲得。伝統的なインド料理をモダンな技法で再構築するスタイルの先駆者として知られる。