チキン・ティッカ・マサラ

【マリネ】ヨーグルト、レモン汁、スパイス類、ニンニク、しょうが、塩をボウルで混ぜ、鶏肉を加えてよく絡める。冷蔵庫で最低1時間（できれば一晩）マリネする。

オーブンのブロイラーを高温に設定するか、グリルパンを強火で熱する。マリネした鶏肉を並べ、ところどころ焦げ目がつくまで8〜10分グリルする（完全に火を通さなくてよい）。

【マサラソース】大きな鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを10〜12分かけてこんがりするまで炒める。

ニンニクとしょうがを加えて2分炒め、スパイス（コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、チリパウダー、ターメリック）を加えてさらに1〜2分、香りが立つまで炒める。

トマト缶を加えてよく混ぜ、中火で10分煮詰める。

生クリームと砂糖を加えて弱火で5分煮る。焼いた鶏肉を加え、さらに10〜15分柔らかくなるまで煮込む。塩で調味する。

お皿に盛り付け、コリアンダーの葉を散らして完成。バスマティライスやナンと一緒にどうぞ。