イギリス料理
ココナッツアイス（マーカス・ウェアリング）
ロンドンを代表するミシュランシェフ、マーカス・ウェアリングがGreat British Chefsで紹介する、懐かしさを感じさせる英国伝統の砂糖菓子。ホワイトチョコレートと覆盆子（ラズベリー）ジャムによる2層仕立てに、デシケーテッドココナッツの食感が楽しいひと口サイズのプティフール。パーティーの手土産にもぴったりの一品。
40分·簡単
バーベキューソース（マーカス・ウェアリング）
Marcus Wareing's Barbecue Sauce
監修：Marcus Wareing（Marcus Wareing at The Berkeley）ロンドンを代表するミシュランシェフ、マーカス・ウェアリングがGreat British Chefsで紹介する「超簡単」なバーベキューソース。スモークパプリカの香ばしさとウスターソース・粒マスタードのコクが効いた、リブやチキンウィングのグレーズやディップにぴったりの万能ソース。
5分
準備時間
0分
調理時間
5分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）4人前
140gトマトケチャップ
小さじ1ブラックトリークル（黒糖蜜）
小さじ1ウスターソース
大さじ1粒マスタード
小さじ1/2スイートスモークパプリカパウダー
小さじ1/2ホットスモークパプリカパウダー
少々タバスコ
1/2個分レモン汁
1かけにんにく（みじん切り）
ひとつまみ塩
適量黒こしょう（挽きたて）
作り方
1
すべての材料をボウルに入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
2
リブやチキンウィングのグレーズとして使うか、そのままディップソースとして提供する。
コツとヒント
- ▶スイートとホットの2種類のスモークパプリカを使い分けることで、香ばしさと辛みのバランスが良くなる。
- ▶作り置きしておくと、冷蔵庫で1週間ほど保存できて便利。
- ▶肉に塗ってから焼くと焦げやすいので、グリルの終盤に塗るのがおすすめ。
よくある質問
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参考・出典
ロンドンのミシュランシェフ、マーカス・ウェアリングがGreat British Chefsで紹介した「Barbecue sauce recipe」を日本語化
原文レシピを見る— Great British Chefsあなたにおすすめのレシピ
イギリス料理
エッグカスタードタルト（マーカス・ウェアリング）
エリザベス女王の80歳の誕生祝いにも捧げられた、英国料理界の重鎮マーカス・ウェアリングの代表作。レモンの香るサクサクの練り込みパイ生地に、9個もの卵黄を使った濃厚なカスタードを流し込み、ナツメグの香りとともにじっくり焼き上げる。シンプルながら奥深い、英国伝統菓子の真骨頂。
195分·中級
イギリス料理
マンチェスタータルト（マーカス・ウェアリング）
ロンドンの名店「ギルバート・スコット」が開業当初から看板デザートとして提供してきた、マーカス・ウェアリングによる英国伝統菓子の現代解釈。ジャムとカスタードを重ねる古典的なマンチェスタータルトに、キャラメリゼしたバナナを挟み込むことで奥行きのある味わいに仕上げている。
190分·中級
イギリス料理
シェパーズパイ（羊肉のマッシュポテトパイ）
ラム挽き肉と根菜の煮込みを、クリーミーなマッシュポテトで蓋をして焼き上げるイギリス家庭の定番料理。素朴ながら滋味あふれる一皿で、寒い日に特に食べたくなる英国のソウルフードです。
65分·初級
イギリス料理
スコーン（イギリス風焼き菓子）
イギリスのアフタヌーンティーの主役。バターと牛乳で作るしっとりとした焼き菓子に、クロテッドクリームとストロベリージャムをたっぷり。温かい紅茶と共に楽しむ英国の伝統スイーツです。
30分·初級
イギリス料理
イングリッシュブレックファスト（フル・イングリッシュ）
ベーコン・ソーセージ・卵・ベイクドビーンズ・マッシュルーム・トマト・ブラックプディングを一皿に盛り付けた、イギリスを代表する朝食。「フライアップ」とも呼ばれ、ゆっくりとした週末の朝を贅沢に彩ります。
35分·初級