タルト・フランベ（アルザス風フラムクーヘン）

【生地】薄力粉・塩をボウルに入れ、ぬるま湯とオリーブオイルを加えてなめらかになるまでこねる。ラップして30分休ませる。

オーブンを最高温度（250℃以上）に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

生地を2等分し、めん棒でできるだけ薄く（2mm以下）楕円または長方形に伸ばす。天板にのせる。

クリームフレッシュにナツメグ・塩・こしょうを混ぜ、生地全体に塗る。玉ねぎとベーコンを均等にのせる。

250℃のオーブンで10〜12分、縁がカリッとなるまで焼く。熱々をすぐに食べる。