イタリア料理
スパゲッティ・コン・ポモドーロ・クルード（生トマトソースのパスタ）
加熱しない生トマトのソースを作り置いて、茹でたてのパスタに絡めるだけの夏のイタリア定番レシピ。熟したトマト・にんにく・バジル・オリーブオイルだけで作るソースは、数時間置くことで驚くほど香り豊かになります。チーズ不要。素材の力だけで勝負する一皿。
25分·初級
パスタ・アル・トンノ（ツナとケッパーのノンクック冷製パスタ）
Pasta al Tonno a Modo Mio
加熱なしのソースを和えるだけの夏の定番パスタ。ツナ缶・ケッパー・オリーブ・フレッシュトマトをオリーブオイルで和えたソースが、茹でたてのパスタに絡まる。シンプルなのにクセになる旨みで、忙しい夏の昼食に最適。冷製にしても美味しい一皿です。
10分
準備時間
12分
調理時間
22分
トータル
3人前
人数
材料
（3人前）150〜200gカサレッチェ（またはその他ショートパスタ）
適量塩
1片にんにく（半分に切る）
200gツナ缶（オリーブオイル漬け）（しっかり油を切る）
1〜2個トマト（中）（食べやすく切る）
ひとつかみケッパー（塩漬けまたは酢漬け）（よく洗い水気を絞る）
ひとつかみブラックオリーブ（種なし）（粗みじん切り）
少々赤唐辛子フレーク
適量イタリアンパセリ（みじん切り）
適量オリーブオイル（エクストラバージン）
適量バジルの葉
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
大鍋に塩水を沸かす。
2
大きめのボウルの内側を半切りにしたにんにくでしっかりこすりつける（お好みでにんにくをボウルに残してもよい）。
3
ツナを大きめにほぐしてボウルに入れ、ケッパー・オリーブ・赤唐辛子フレーク・パセリ・オリーブオイルを加えて優しく混ぜる。ツナをつぶしすぎないように。味をみて必要なら塩で調整する。
💡
ソースは茹でる前に作っておくと、パスタが茹で上がってすぐに和えられます。
4
パスタをしっかりアルデンテに茹でる。よく水を切ってボウルに加え、バジルを加えて1〜2回優しく和える。
5
お好みでコラトゥーラ・ディ・アリチ（イタリア産魚醤）を少量たらし、パセリを散らして提供する。
コツとヒント
- ▶ツナ缶はオリーブオイル漬けのものを選ぶと風味が格段にアップします。
- ▶冷製パスタとして楽しむ場合は、茹でたパスタを水で締めてから和えてください。
- ▶ケッパーは塩漬けタイプを水でよく洗って使うと、より本格的な風味になります。
よくある質問
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