アメリカ料理
スマッシュバーガー（アメリカ本場の潰しバーガー）
高温のグリドルに肉を思い切り押し付けて焼く、アメリカで大ブームのバーガー。極薄のパティにカリカリのクラストが生まれ、ジューシーさが凝縮されます。自宅でダイナー気分。
30分·初級
マカロニ＆チーズ（本格ベシャメルベース）
Macaroni and Cheese
箱から作らない本格版。ベシャメルソースにチェダーとグリュイエールを贅沢に溶かし込んだクリーミーなアメリカ国民食。オーブンで焼いた表面のカリカリとろとろのコントラストがやみつきになります。
15分
準備時間
35分
調理時間
50分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）300gマカロニ（またはショートパスタ）
200gシャープチェダーチーズ（すりおろす）
100gグリュイエールまたはモッツァレラ（すりおろす）
30gバター
30g薄力粉
500ml牛乳（温める）
小さじ1/2マスタードパウダー（またはディジョン小さじ1）
小さじ1/4カイエンペッパー
適量塩・白こしょう
適量パン粉（仕上げ用）（バター小さじ1と混ぜる）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
マカロニを表示より2分短く茹でてざるに上げる。オーブンを200℃に予熱。
2
鍋にバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて1〜2分炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、なめらかなベシャメルソースを作る。
💡
牛乳は温めておくとダマになりにくい。
3
チーズの2/3量を加えて溶かし、マスタードとカイエンペッパー、塩こしょうで味を整える。
4
茹でたマカロニをソースに加えてよく和える。耐熱皿に移し、残りのチーズを上に散らす。
5
バターと混ぜたパン粉を上に散らし、200℃のオーブンで20分焼く。表面がこんがりきつね色になったら完成。
💡
最後の2〜3分はグリル機能を使うとより香ばしくなります。
コツとヒント
- ▶好みでベーコンやブロッコリーを加えるとボリュームアップできます。
- ▶冷めると固まるので作りたてを食べるのがベスト。残った場合は牛乳少量を加えて温め直す。
よくある質問
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