アメリカ料理
ガンボ（ルイジアナ風シーフードシチュー）
アメリカ南部ルイジアナ州の魂の料理。アフリカ、フランス、先住民の食文化が交わって生まれた複雑なシチューで、オクラのとろみとルー（小麦粉とバターを炒めたもの）の深いコクが特徴。海老・カニ・ソーセージが溶け合う、ニューオーリンズの味。
120分·中級
バッファローウィング（スパイシーチキンウィング）
Buffalo Wings
ニューヨーク州バッファロー発祥のアメリカの伝説的スナック。揚げたチキンウィングにバッファローソース（バターとタバスコ）を絡め、ブルーチーズディップとセロリと共に。スポーツ観戦の定番おつまみです。
15分
準備時間
30分
調理時間
45分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）1kg手羽先（チキンウィング）（関節で2つに割る）
大さじ3タバスコソース（またはホットソース）
50g無塩バター
小さじ1にんにくパウダー
小さじ1/2ウスターソース
適量塩・黒こしょう
適量薄力粉（軽くまぶす用）
適量揚げ油
適量ブルーチーズディップ（市販または自家製）
4本セロリ（スティック状に切る）
このレシピに使う食材・道具
※ Amazon・楽天アフィリエイトリンクです。購入されると紹介料を受け取る場合があります。
作り方
1
手羽先を塩こしょうし、冷蔵庫で30分休ませる。薄力粉を軽くまぶす。
2
小鍋でバターを溶かし、タバスコ・にんにくパウダー・ウスターソースを加えてバッファローソースを作る。弱火で温めておく。
3
揚げ油を170℃に熱し、手羽先を8〜10分揚げて黄金色にする。一度取り出して2〜3分休ませ、190℃で再揚げしてカリカリにする。
💡
二度揚げにすることで外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
4
熱いうちにバッファローソースに絡める。セロリスティックとブルーチーズディップを添えて完成。
コツとヒント
- ▶辛さはタバスコの量で調整できます。マイルド派はバターを増やすと。
- ▶オーブン版：200℃で45分焼き、最後にソースを絡める方法もあり。揚げ油が不要で手軽です。
- ▶手羽元（ドラム）と手羽先（フラット）を混ぜると食感のバリエーションが楽しめます。
よくある質問
あなたにおすすめのレシピ
アメリカ料理
スマッシュバーガー（アメリカ本場の潰しバーガー）
高温のグリドルに肉を思い切り押し付けて焼く、アメリカで大ブームのバーガー。極薄のパティにカリカリのクラストが生まれ、ジューシーさが凝縮されます。自宅でダイナー気分。
30分·初級
アメリカ料理
マカロニ＆チーズ（本格ベシャメルベース）
箱から作らない本格版。ベシャメルソースにチェダーとグリュイエールを贅沢に溶かし込んだクリーミーなアメリカ国民食。オーブンで焼いた表面のカリカリとろとろのコントラストがやみつきになります。
50分·初級
アメリカ料理
シーフード・チャウダー
エビ・ホタテ・白身魚を生クリームベースのスープで煮込むアメリカ北東部の港町料理。あさりのみのクラムチャウダーとは異なり、複数の海鮮素材の旨みが重なる豊かな一杯。ベーコンとじゃがいもが体をあたためる冬の定番。ソワドウのパンをくり抜いたボウルで提供するのが本場流です。
50分·初級
アメリカ料理
フルーツとエンダイブのサラダ 白味噌ドレッシング
アリネアのグラント・アカッツが家庭向けに公開したサラダ。未熟なプラム・桃・りんごの酸味と、エンダイブ・ラディッキオの苦みに、白味噌×白しょうゆの旨みが深いドレッシングが絡む。食材の組み合わせにアカッツらしい遊び心が光る一皿。
20分·初級
アメリカ料理
チョコレートブラウニー（濃厚フォッジブラウニー）
ダークチョコレートとバターをベースにした濃厚でしっとりとしたアメリカ定番のデザート。コーティングのような表面のパリッと感と、中のとろけるようなフォッジ食感のコントラストが絶品。たった1ボウルで作れる簡単レシピ。
43分·初級