コンポストクッキー（クリスティーナ・トシ）

スタンドミキサーにパドルアタッチメントを付け、バター・グラニュー糖・ブラウンシュガー・水飴を中〜高速で2〜3分ほど混ぜる。

ボウルの側面をこそげ落とし、卵とバニラを加えてさらに7〜8分混ぜる。

低速にし、薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・塩を加える。生地がまとまるまで（1分ほど）混ぜすぎないよう注意する。

低速のまま、チョコチップ・バタースコッチチップ・グラハムクラッカー・オーツ・コーヒーの粉を加えて30秒混ぜる。ポテトチップスとプレッツェルを加え、砕けすぎないよう優しく混ぜ込む。

クッキングシートを敷いた天板に、直径約8cm（大さじ山盛り2〜3杯分）のアイスクリームディッシャーで生地を分け入れ、ドーム状の頂点を軽く平らにする。

天板をラップでぴったり覆い、冷蔵庫で一晩（最長1週間）休ませる。常温の生地のまま焼かないこと。

オーブンを190℃に予熱する。冷えた生地を天板に間隔を十分にとって（4インチ以上）並べる。

15〜18分、縁がうっすら色づくまで焼く。中心はまだ生っぽく見えるくらいが、カリカリとしっとりの理想的な食感になる。

天板の上で完全に冷ましてから取り出す。室温で5日、冷凍で1か月保存可能。