ベトナム料理
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80分·初級
バインミー（ベトナム風フランスパンサンドイッチ）
Bánh Mì
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20分
準備時間
0分
調理時間
20分
トータル
4人前
人数
材料
（4人前）4本バゲット（細め）（20〜25cm程度）
6大さじレバーパテ（豚）（スーパーや輸入食品店で購入可）
6大さじマヨネーズ
8枚ベトナムハム（チャールア）またはロースハム（薄切り）
8枚チャーシューまたは焼き豚（薄切り）
1本きゅうり（縦に薄切り）
4本長ねぎ（バゲットの長さに合わせて切る）
2本赤唐辛子（薄切り）
2小さじマギーシーズニングソース（なければ薄口しょうゆで代用可）
4本にんじん（中）（なます用・皮をむいてせん切り）
1.5カップお湯（なます用）
1/2カップ白砂糖（なます用）
4小さじ塩（なます用）
3/4カップ米酢（なます用）
適量パクチー（コリアンダー）（茎ごと）
このレシピに使う食材・道具
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作り方
1
なますを作る：お湯に砂糖と塩を溶かし、米酢を加える。せん切りにんじんを漬け込んで最低1時間置く（前日仕込みでも可）。使う前に水気を切る。
2
バゲットを上部中央から切り込みを入れる（完全に切り離さず、蝶番のように開く）。
3
片面にパテを大さじ1.5ずつ塗り、その上にマヨネーズを重ねて塗る。
4
ハム・焼き豚をのせ、きゅうりと長ねぎを重ねる。
💡
具材を重ねる順番は好みで変えてOK。ハムが先か野菜が先かで食感が変わる。
5
なますとパクチーをたっぷり詰め込む。
6
赤唐辛子を散らし、マギーシーズニングを1本あたり約1/2小さじかけて完成。
コツとヒント
- ▶なますは前日に仕込んでおくと味が馴染んで美味しくなる。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
- ▶バゲットはオーブンで5分焼いてパリッとさせると食感が格段に上がる。
- ▶レバーパテはSEIYUやコストコ、輸入食品店で購入できる。ない場合はクリームチーズで代用可。
よくある質問
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