スパナコピタ（ギリシャ風ほうれん草とフェタのパイ）

オーブンを163℃に予熱。ほうれん草の水気をしっかり手で絞る。

ボウルにほうれん草・パセリ・玉ねぎ・にんにく・オリーブオイル・卵・フェタ・ディル・こしょうを合わせてよく混ぜる。

24cm×33cmのベーキングパンにオリーブオイルを塗る。フィロ生地を2枚ずつ重ね、各層にオリーブオイルを塗りながら、生地全体の2/3を使い切るまで重ねる。

フィリングを均等に広げる。残りのフィロ生地を2枚ずつ重ねながらオリーブオイルを塗り、最後の層には水を少しかける。余った生地を折り込む。

半分の深さまで正方形に切れ込みを入れる。163℃で1時間、フィロがカリッと黄金色になるまで焼く。完全に切り分けてから提供する。