ソパ・デ・フィデオ（メキシコ風トマト細麺スープ）

トマトの種を取り除き、玉ねぎ・にんにくと一緒にブレンダーにかけてピューレにする。

フライパンに油を熱し、フィデオ麺を中強火でこんがりきつね色になるまで炒める。頻繁にかき混ぜながら均一に色をつける。

トマトピューレを麺に注いで混ぜ、チキンブロスを加えて沸騰させる。

蓋をして弱火で10分煮る。麺が柔らかくなったら完成。

器に盛り、ライムを絞り、好みでアボカドのスライス・クエソ・フレスコをのせて提供する。