イタリア料理
マッシュルームリゾット
プロの技が光るクリーミーなリゾット。アルボリオ米に温めたブロスを少しずつ加えながら丁寧に仕上げる、忍耐と技術を要する北イタリアの名品。
50分·プロ仕様
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レシピ一覧
4件のレシピ · 「リゾット」の検索結果
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イタリア料理
ラディッキオのリゾット
ヴェネト州トレヴィーゾ生まれの郷土料理。紫色のラディッキオ（チコリの一種）の苦みと赤ワインの深みが絡み合う、冬に食べたいリゾット。ゴルゴンゾーラやタレッジョを加えるとさらに濃厚に仕上がる。見た目も鮮やかで、おもてなしにも最適。
40分·中級
イタリア料理
フレーゴラ・エ・サルシッチャ（サルデーニャの丸パスタとソーセージ）
サルデーニャ島発祥の丸くて小さなパスタ「フレーゴラ（フレグラ）」をソーセージと一緒にリゾット風に仕上げた郷土料理。クスクスに似た独特の食感と、スープを少しずつ吸いながら膨らむ調理法が魅力。島の素朴な家庭の味を楽しめる一皿です。
35分·初級
ポルトガル料理
アロス・デ・パト（ポルトガル風鴨のリゾット）
ポルトガル南部アレンテージョ地方発祥の伝統的な鴨のご飯料理。「アロス」はご飯、「パト」は鴨の意味。鴨を丸ごとワインとともに柔らかくなるまで煮込み、その旨みたっぷりのスープでご飯を炊き、鴨の身とポルトガル産チョリソー（シュリソ）と混ぜてオーブンで焼き上げる。スープが染みたご飯と香ばしい鴨の組み合わせが絶品のポルトガルご馳走料理。
265分·中級