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5件のレシピ · 北欧料理 · おもてなし・家庭料理・ヘルシー・ベジタリアン・ヴィーガン

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IKEAで世界中に知られる北欧の家庭の味。豚・牛合いびきにオールスパイスをきかせたミートボールを、コクのあるブラウンクリームソースで仕上げます。リンゴンベリージャムを添えるのが本場のスタイルです。

スカンジナビアの伝統的な塩・砂糖・ディルで36〜48時間キュアしたサーモン。火を使わず、時間が調理する「塩蔵料理」の真髄。薄くスライスしてマスタードソースとライ麦パンとともに。クリスマスのユールボードに欠かせない北欧の一品です。

デンマーク家庭料理の代名詞、豚ひき肉の平焼きミートボール。玉ねぎと卵を混ぜた柔らかいタネをバターでこんがり焼き上げ、マッシュポテトと赤キャベツの酢漬けを添える、デンマーク人のソウルフード。

1920年代にスウェーデン王室の王女たちのために考案された緑のマジパンに包まれたドーム型ケーキ。スポンジケーキ・ラズベリージャム・ディプロマットクリームの層を重ね、ホイップクリームのドームをマジパンで覆った北欧菓子の傑作。特別な日に作りたい本格スウェーデンスイーツ。

スウェーデンで何世紀にもわたって愛されてきた薄くパリパリのライ麦クラッカー。焼いてから乾燥させるため数週間保存できる保存食の傑作。グラブラックスやスモークサーモン、チーズを乗せてスモーブローのベースに。ヘルシーでシンプルな北欧の日常パン。