ミルクレープ（重ねるごとに美しくなるフランス菓子）

クレープ生地を作る：卵・薄力粉・牛乳・水・溶かしバター・砂糖・バニラ・塩をブレンダーに入れて30秒ブレンド（または泡立て器でよく混ぜる）。ラップをかけて冷蔵庫で1〜4時間休ませる。

直径23cmのフライパンを中火で熱し、バターを薄く塗る。生地を1/4カップ流し入れ、すぐにフライパンを傾けて全体に広げる。1〜1.5分焼いて裏面がきつね色になったら裏返し、20〜30秒焼く。冷却ラックで冷ます。

フィリングを作る：冷えたクリームチーズとマスカルポーネを中速で1分ほど混ぜる。粉糖・バニラ・塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。冷えた生クリームを一度に加え、低速で30秒→中速で1〜1.5分、しっかりしたピークが立つまで泡立てる。

組み立て：皿の上にクレープを1枚置き、フィリング大さじ3〜4を薄く広げる。これを繰り返し、20〜30層重ねる。最後はクレープで終わらせる。

粉糖をふるいかけ、フレッシュベリーを飾る。冷蔵庫で最低1時間冷やしてから切り分ける。