メキシコ料理
アークティックチャーのトスターダ（エンリケ・オルベラ × アトラ）
ニューヨークのメキシカンビストロ「Atla（アトラ）」でエンリケ・オルベラとダニエラ・ソト＝インネスが生み出した一皿。燻製アークティックチャー（北極岩魚）を、魚醤・柚子・ライスビネガーの華やかなビネグレットで和えてトスターダに乗せる。リコッタに似たレケソン（メキシコのフレッシュチーズ）のクリームが全体をまとめ、メキシカンとアジアンが交差する唯一無二の味わい。
35分·中級
ALL RECIPES
レシピ一覧
2件のレシピ · 「燻製」の検索結果
世界の料理をもっと楽しく
調理器具・食材をさがす
※ 当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトプログラムに参加しており、適格販売で紹介料を受け取る場合があります。
