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2件のレシピ · 「炭火焼き」の検索結果

難易度:すべて家庭料理中級プロ仕様
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ガイヤーン（タイ風炭火焼きチキン）
タイ料理

ガイヤーン（タイ風炭火焼きチキン）

タイ東北部（イサーン）発祥の炭火焼きチキン。レモングラス・ニンニク・コリアンダーなどの香草でマリネし、じっくり焼き上げる。外はパリッと香ばしく、中はジューシー。スイートチリソースまたはナムチムジェオと一緒にどうぞ。

60分·初級
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェ風骨付きTボーンステーキ）
イタリア料理

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェ風骨付きTボーンステーキ）

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは、フィレンツェを州都とするトスカーナ地方の伝統料理で、骨付きのTボーンステーキを高温の炭火で豪快に焼き上げるシンプルな一皿です。本場では骨太で知られるキアニーナ牛の肉を使い、指3本分の厚さにカットして中心をレアに仕上げるのが流儀とされます。塩とオリーブオイルだけで味付けする潔さが持ち味で、同じフィレンツェの郷土料理でも牛の胃袋をトマトソースで煮込む「トリッパ・アッラ・フィオレンティーナ」とはまったく異なる、シンプルな炭火焼きステーキ料理です。

80分·中級