北欧料理
グラブラックス
スカンジナビアの伝統的な塩・砂糖・ディルで36〜48時間キュアしたサーモン。火を使わず、時間が調理する「塩蔵料理」の真髄。薄くスライスしてマスタードソースとライ麦パンとともに。クリスマスのユールボードに欠かせない北欧の一品です。
20分·中級
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4件のレシピ · 「サーモン」の検索結果
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北欧料理
ロヒケイット（フィンランド風サーモンクリームスープ）
フィンランド語で「サーモンスープ」。じゃがいも・リーク・生クリームをベースに、サーモンとフレッシュディルを合わせた北欧の冬の定番スープ。素朴ながら体の芯から温まる家庭料理の傑作です。
50分·初級〜中級
ハワイ料理
ポケボウル（ハワイ風マグロのごま醤油丼）
ハワイの漁師が新鮮な魚の切れ端をその場で調味して食べたのが起源とされるポケ。「ポケ」はハワイ語で「切る」の意味。サーモンやマグロを生姜・ごま油・醤油・みりんで和えてすし飯の上に盛り付け、野菜をカラフルに飾るハワイのロコ飯が、SNSブームで全世界に広がりグルメバウルの代名詞となった。新鮮な魚さえあれば10分で完成するヘルシー映えご飯。
35分·初級
フランス料理
サーモン・リエット（エリック・リペール）
NY三つ星レストラン「ル・ベルナルダン」のシェフ、エリック・リペール本人の著書『Seafood Simple』に掲載されたエレガントな前菜。白ワインでポーチした生サーモンとスモークサーモンを合わせ、マヨネーズとレモンでなめらかに仕上げます。トーストしたバゲットと共に楽しむ、おもてなしにぴったりの一皿。
25分·中級