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2件のレシピ · 「ぶどう」の検索結果

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ドルマ（ぶどうの葉の肉詰め）
トルコ料理

ドルマ（ぶどうの葉の肉詰め）

ぶどうの葉に米と挽肉を詰めてオリーブオイルとレモンで炊くオスマン帝国由来の伝統料理。酸味のある葉とスパイスの香りが重なる、手間はかかるが忘れられない味わい。ヨーグルトを添えて食べるのが定番スタイルです。

105分·中級
チュルチヘラ（ジョージア風くるみのぶどうキャンディー）
ジョージア料理

チュルチヘラ（ジョージア風くるみのぶどうキャンディー）

中世から続くジョージアの伝統的な保存食兼菓子。くるみを糸に通し、ぶどう果汁を小麦粉でとろみづけした「タタラ」に何度もくぐらせて乾燥させる、ろうそくのような見た目が特徴。輪切りにするとくるみの粒が模様のように並ぶ。伝統的には9〜10月のぶどう収穫期に仕込み、クリスマスや新年に食べられる。

4410分·中級