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3件のレシピ · 「プロ」の検索結果 · 中級

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ブイヤベース（プロヴァンス風魚介スープ）

フランス料理

ブイヤベース（プロヴァンス風魚介スープ）

マルセイユ発祥の南仏を代表する魚介スープ。複数種の魚と貝をサフランとトマトのスープで煮込み、ルイユ（にんにくマヨ）を添えて食べる。漁師の朝食が起源とされ、今やフランス料理の誇り高き一皿です。

ラタトゥイユ

フランス料理

ラタトゥイユ

プロヴァンス地方の伝統的な夏野菜の煮込み料理。ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマトをオリーブオイルとハーブでじっくり煮込んだ、色鮮やかな一品。

サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ（仔牛とプロシュートのローマ風ソテー）

イタリア料理

サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ（仔牛とプロシュートのローマ風ソテー）

「口の中に飛び込む」という名のローマの名料理。薄く伸ばした仔牛にプロシュートとセージを重ねてフライパンで素早くソテーし、白ワインのソースを絡めます。5分で完成するのに見た目も味も本格的な一皿。