トップシェフ一覧
イギリス
ネイサン・アウトロウ
Nathan Outlaw
★ミシュラン1つ星Outlaw's Fish Kitchenポート・アイザック、イギリス生年：1978年
ミシュラン1つ星（Outlaw's Fish Kitchen、11年連続）大英帝国勲章（MBE）グレート・ブリティッシュ・メニュー 優勝歴あり
プロフィール
イングランド・ケント州生まれ。ロンドンでの修行を経てコーンウォールに移り、リック・スタインの「シーフード・レストラン」で魚介料理に開眼する。2003年に自身の店をオープンし、28歳でミシュラン星を獲得。以来、コーンウォールの港町ポート・アイザックを拠点に、地元漁港で水揚げされたその日の魚だけを使うシーフード専門料理で高い評価を受け続けている英国屈指の魚料理の権威。
料理哲学
「魚は主役であり、余計な手を加えるほど魅力を失う」。その日獲れた魚介の質を何より重視し、シンプルな調理と大胆な味付けの組み合わせで、素材本来のうまみを最大限に引き出すスタイルを貫いている。
