イギリス料理
舌平目の海藻蒸し焼き あさりとフェンネル、白いんげん豆添え（クレア・スミス）
英国唯一の女性3つ星シェフ、クレア・スミスが人気料理番組「Saturday Kitchen」で披露した、ブリル（舌平目に似た白身魚）を3種類の海藻で包み蒸し焼きにする二人前のスペシャリテ。フランス産の白いんげん豆「ココ・ド・パンポル」をピュレと粒のまま両方使い、あさりの旨みとフェンネルの香りを重ねた、特別な日にふさわしい一皿です。
55分·プロ仕様
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