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3件のレシピ · 「魚介」の検索結果

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マルセイユ発祥の南仏を代表する魚介スープ。複数種の魚と貝をサフランとトマトのスープで煮込み、ルイユ（にんにくマヨ）を添えて食べる。漁師の朝食が起源とされ、今やフランス料理の誇り高き一皿です。

エビ・イカ・アサリの旨味をトマトソースで引き出す南イタリアの漁師パスタ。白ワインとにんにくが魚介の香りを引き立て、仕上げのイタリアンパセリが爽やかに締める。30分で作れる本格海鮮パスタ。

ヴィルヒリオ・マルティネスがリマのCentralで提供するペルー伝統のセビーチェ。「虎のミルク（Leche de Tigre）」と呼ばれるライムと魚のだしを合わせたマリネ液が、白身魚の繊細な旨みを引き立てる。揚げた紅玉ねぎのサクサク感とインカコーンのほのかな甘みが絶妙のアクセント。