イタリア料理
オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ（カルロ・クラッコ）
ミラノを代表する郷土料理を、地元ミラノの名店「Cracco in Galleria」のカルロ・クラッコが手がける一皿。骨付きの仔牛すね肉をミルポワと白ワインでじっくり煮込み、濃厚なブロードで仕上げる伝統の味わい。
150分·中級
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