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3件のレシピ · 「ヌードル」の検索結果

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バンコクの運河を行き来する小舟で売られていた歴史を持つタイの屋台麺。豚骨や牛骨でとった濃厚なスパイスブロスに、米麺・もやし・空芯菜を合わせた深みのある一杯。スパイスの香りと濃い旨みがクセになる。

ベトナムの国民食。牛骨・ブリスケット・スパイスを3時間かけて煮出した黄金色のスープに、なめらかなライスヌードルを入れ、薄切り生牛肉を熱々のスープで半生に仕上げる。スターアニスとシナモンが香る芳醇なブロスが一度食べたら忘れられない味。

フォーと双璧をなす、中部ベトナム・フエ発祥のスパイシーなスープ麺。牛すね・豚足・レモングラスで長時間煮込んだ赤く輝くブロスに、サテー（唐辛子ペースト）の辛みと海老味噌の旨みが加わった一杯は、知る人ぞ知る本格ベトナム麺料理。フォーより力強くクセになる味わい。