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3件のレシピ · トルコ料理 · 時短・簡単・おもてなし・ベジタリアン・ヴィーガン・朝食

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トルコの朝食の王様として親しまれる一品。完熟トマトと緑パプリカを炒め、そこに卵をとろとろに仕上げるシンプルな料理です。チーズなしが正統派。スキレットから直接食べるスタイルが本場流です。

「イマムが失神するほど美味しい」という名のオスマン帝国時代から続く伝統料理。縦割りにしたナスに玉ねぎ・にんにく・トマトを詰め、大量のオリーブオイルでゆっくり炊く。温かくても冷やしても絶品。火を使わずに作れるベジタリアン料理の傑作です。

トルコ家庭料理の定番・赤レンズ豆のスープ。パプリカとクミンの香り豊かなスパイスで仕上げ、溶かしバターとスモークパプリカをかけて食べるトルコ式コンフォートフード。