中東料理
シュクシュカ（中東風トマトソースの目玉焼き煮）
イスラエル・北アフリカ発祥の朝食・ブランチ料理。スキレットでスパイシーなトマトソースを煮詰め、そのまま卵をポーチドにする一皿料理。パプリカとクミンが香るソースととろっとした卵黄をパンですくって食べる。シンプルなのにやみつきになる味。
30分·初級
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レシピ一覧
3件のレシピ · 中東料理 · 家庭料理・朝食・前菜・おつまみ
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中東料理
ハムース（本格ひよこ豆のディップ）
中東から世界に広まった万能ディップ。茹でたひよこ豆・タヒニ・レモン・にんにく・オリーブオイルをフードプロセッサーで4〜5分なめらかに仕上げる。アイスキューブを加えるプロ技でクリーミーさが格段にアップ。ピタパンはもちろん、野菜スティックや肉料理の添え物まで使い道は無限大。市販品とは全く別次元の美味しさ。
30分·初級
中東料理
シャクシューカ（ヨタム・オトレンギ）
中東・地中海の野菜料理を世界的ブームに押し上げたヨタム・オトレンギが、自身の惣菜店「Ottolenghi」で開業当初から提供し続ける看板メニュー。ピリ辛のハリッサとパプリカ・完熟トマトを煮込んだソースに卵を落として仕上げる、朝食にも夕食にもなる万能の一皿。
40分·簡単