サラダ・ニソワーズ

【ドレッシング】オリーブオイル・赤ワインビネガー・マスタード・塩・こしょうをよく混ぜ合わせる。

じゃがいもとインゲンをそれぞれ塩茹でし、水気を切る。

皿またはボウルに野菜類（レタスを使う場合は最初に）を広げ、じゃがいも・インゲン・トマト・玉ねぎ・オリーブを盛り付ける。

ツナをほぐしてのせ、ゆで卵を半分に切ってのせる。アンチョビを飾る。

ドレッシングをかけて完成。食べる直前にかけるのがポイント。