トーマス・ケラー

アメリカ・ペンシルベニア州生まれ。カリフォルニア・ナパバレーの「The French Laundry（フレンチ・ランドリー）」とニューヨークの「Per Se（パーセ）」、両方でミシュラン3つ星を同時に保持したアメリカ料理界の頂点に立つシェフ。フランス料理の厳格な技法をアメリカの食材と組み合わせ、アメリカン・ファインダイニングという新たなジャンルを確立した。著書『The French Laundry Cookbook』は料理書の金字塔として今も世界中のシェフに読み継がれている。