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2件のレシピ · 「牛肉」の検索結果 · 家庭料理

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ポトフ（フランス風牛肉と野菜の煮込み）

フランス料理

ポトフ（フランス風牛肉と野菜の煮込み）

牛肉と根菜をじっくり煮込んだフランスの家庭料理の原点ともいえる一皿。スープと具材を別々に味わう伝統的な提供スタイルで、シンプルながら滋味深い味わいが楽しめます。

ブランケット・ド・ヴォー（仔牛肉の白いクリーム煮込み）

フランス料理

ブランケット・ド・ヴォー（仔牛肉の白いクリーム煮込み）

19世紀パリで生まれた「白い煮込み」。肉を焼き色をつけずに白ワインと香味野菜でじっくり煮込み、卵黄とクリームでとろみをつけた優しい味わいのソースに仕上げます。フランスの家庭料理を代表する一皿です。