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2件のレシピ · スペイン料理 · おもてなし・朝食・前菜・おつまみ

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チュロス

スペイン料理

チュロス

スペイン発祥の揚げ菓子。星形の口金から絞り出して揚げた生地にシナモンシュガーをまぶし、濃厚なチョコレートソースにつけていただきます。外はカリッ、中はもっちり。カフェ・コン・レチェと一緒に楽しむのがスペイン流の朝食です。

フォアグラのミルフィーユ燻製うなぎ・りんご添え（マルティン・ベラサテギ）

スペイン料理

フォアグラのミルフィーユ燻製うなぎ・りんご添え（マルティン・ベラサテギ）

ミシュラン3つ星シェフ、マルティン・ベラサテギの代表的な前菜。フォアグラのミキュイと燻製うなぎ、薄切りのグラニースミスりんごを幾重にも重ね、表面をキャラメリゼして仕上げるミルフィーユ。甘みと燻香、濃厚さと酸味が層になって織りなす、バスク料理の緻密な技術を象徴する一皿。