
ペルー料理
ソパ・ア・ラ・ミヌタ(ペルー風ひき肉と細麺のスープ)
イタリア移民がペルーに持ち込んだ麺料理がペルー流に進化。ひき肉・じゃがいも・にんじんを牛骨スープで煮てアンヘルヘア(細麺)を加えたシンプルなスープ。数分で作れることから「ミヌタ(瞬間)」の名がついた家庭の定番。
32分·初級
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2件のレシピ · ペルー料理 · おもてなし・家庭料理・ヘルシー
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イタリア移民がペルーに持ち込んだ麺料理がペルー流に進化。ひき肉・じゃがいも・にんじんを牛骨スープで煮てアンヘルヘア(細麺)を加えたシンプルなスープ。数分で作れることから「ミヌタ(瞬間)」の名がついた家庭の定番。

セントラルのヴィルヒリオ・マルティネスによる、南米アンデス地方の伝統的な焼き餃子「サルテーニャ」。バターを練り込んだ生地で、牛肉またはチキンとじゃがいも、グリーンピースを煮込んだうまみたっぷりのフィリングを包んで焼き上げる。ゼラチンを加えたスープが冷える際にとろりと固まり、頬張ると肉汁があふれ出す仕掛けになっている。