アメリカ料理
エッグ・ベネディクト
ポーチドエッグとホランデーズソースが絶妙に絡む朝食の王様。カナダ産ベーコンとイングリッシュマフィンの上に盛り付けた、プロのブランチ定番メニュー。
35分·プロ仕様
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2件のレシピ · プロ仕様 · アメリカ料理 · 時短・簡単・朝食・前菜・おつまみ・デザート・スイーツ
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ポーチドエッグとホランデーズソースが絶妙に絡む朝食の王様。カナダ産ベーコンとイングリッシュマフィンの上に盛り付けた、プロのブランチ定番メニュー。

アメリカ・ファインダイニングの頂点「フレンチ・ランドリー」を率いるトーマス・ケラーによる、極めて緻密なモダン・フレンチの一皿。ポーチしたリーキと薄い卵のテリーヌを、黒トリュフ入りのラヴィゴットソースと合わせ、パン・ド・カンパーニュのクルトンで食感を添えます。業務用の低温調理機器を用いる、プロフェッショナル向けのレシピです。